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介绍
目录
课程概述
《食品安全质量管理》共计16.1课时，主要适用于食品生产经营、食品质量管理等相关人员学习。主要讲食品安全与质量管理概述、卫生标准操作规程、食品安全性的评价、食品质量控制、食品质量管理、食品质量管理体系、食品安全影响因素、食品安全风险分析以及关键控制点等内容。
课程目标
通过《食品安全质量管理》课程的培训，使学生了解现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，掌握食品安全与质量管理管理的基本概念、理论和方法，为与食品企业相关的产品设计、生产、商贸流通和管理等工作服务。
考核评价
《食品安全质量管理》采取线上考试方式，题目类型分为判断题、单选题，60分及格。主要考核食品安全与质量管理管理基础、食品安全与质量管理控制与数理统计方法等内容的了解和掌握程度。
讲师介绍
详细介绍
本课程通过食品安全与质量管理概述、卫生标准操作规程、食品安全性的评价、食品质量控制、食品质量管理、食品质量管理体系、食品安全影响因素、食品安全风险分析以及关键控制点等几方面内容进行了详细的介绍。
第1章 食品安全与质量管理概述
1.1食品安全与质量管理概述
（2837s）
第2章 修改 卫生标准操作规程（SSOP）
2.1卫生标准操作规程（SSOP）
（2821s）
第3章 食修改品安全性的评价
3.1食品安全性的评价
（3118s）
第8章 食品安全风险分析
8.1食品安全风险分析
（2916s）
第10章 食品质量安全市场准入制度
10.1食品质量安全市场准入制度
（2733s）
微令学堂
54
门课
12
人报名学习
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